رستوران های محلی

رستوران هایی هستند که برخاسته از فرهنگ ، ملیت و اقلیم خاصی هستند و در شکل تهیه ، طبخ و سرو آنها عناصر کلیدی آن فرهنگ ، ملیت و اقلیم موجود میباشد. مانند رستوران های گیلکی ، فلافل های جنوبی و...

از نظر محتوای منو :

منوی رستوران های محلی میتوانند بسیار متنوع باشند ، رستوران های محلی یا بومی بسته به پیشینه تاریخی محل خود در سرو غذاهای خاصی تبهر پیدا کرده اند و غذاهایی که نسل در نسل ممکن است در بین آن خاندان طبخ و سرو شده است را در رستوران های خود ارایه می دهند ، جدای از ایران در تمامی کشور ها در بخش های مختلف خود غذاهای محلی آن بخش را دارند و سرو میکنند. این رستوران ها در ایران در بخش های مختلف متمرکز هستند ، به عنوان مثال در شمال کشور کته کبابی ها به سبک شمالی حضور دارند و در آذربایجان رستوران هایی تخصصی برای کوفته حضور فعالیت میکنند ، در اصفهان بریانی سرو میکنند و ... به طور کلی باید رستوران های محلی را در هر بخش و ناحیه در نظر گرفت و بررسی کرد. که در این بخش نمیگنجد اما در آینده به تحلیل تمامی غذاهای محلی به شکل ویژه خواهیم پرداخت.

از نظر جغرافیایی :

از نظر پراکندگی همانطور که گفته شد هر اقلیمی در ایران بیشترین رستوران محلی را در بخش خود داراست اما رستوران هایی که غذا هایی مطابق با ذایقه تمامی ایرانیان سرو میکنند ، در شهر ها و استان ها همچنین کشور های دیگر نیز فعالیت می کنند. به عنوان مثال اگر شما در تهران میل به غذای شمالی داشته باشید به راحتی میتوانید رستوران های گیلکی که با سرآشپز های محلی اداره می شوند را پیدا کنید و یک وعده غذای خوشمزه در فضاهایی دلچسب و محلی نوش جان کنید. همچنین سمبوسه اصل عربی را در شهر ری تهران پیدا کنید و از حضور در محله عرب های پایتخت نشین که در محله شان با لباس های عربی رفت و آمد میکنند شگفت زده شوید...

از نظر فضای دکوراسیون :

معمولا رستوران های محلی عملا در فضای همان حال و هوایی که باید باشند قرار دارند و در مناطق بومی خود تافته جدا بافته ای نیستند ، به عبارتی فضای آنها برگرفته از محیط محلی آنها اما در صورتی که شخصی تصمیم بگیرد یک رستوران محلی را در منطقه ای خارج از اقلیم این رستوران بنا کند اهمیت به فضاسازی و ایجاد حال و هوای شهر مبدا بسیار مهم و اساسی میتواند باشد به عنوان مثال از عواملی مثل : فرش و گلیم ، سبزه و گلدان ، ظروف مسی و طرح دار ، پرده ها و شیشه های رنگی و... بسته به فرهنگ و اقلیم هر محل در رستوران های محلی در شهر مقصد معمولا دیده میشود.

سبک سرویس دهی:

سبک سرویس دهی در رستوران های محلی بسیار متنوع است به عنوان مثال در رستوران های محلی شمال کشور شما منتظر گارسون می مانید و بعد از سفارش و میل غذا بر روی میز و صندلی حساب خود را تسویه می کنید و یا در رستوران ها و دکه های فلافل جنوب کنار دیگ روغن ساندویچ و نوشابه خود را می خورید و حتی سرپایی غذایی محلی را تجربه میکنید

فست فود
رستوران بین المللی